Le principe, un ou plusieurs bouillons, selon les variantes, pour faire cuire différents mets(bœuf, mouton, boulettes de poisson, légumes, nouilles...c'est selon votre humeur) que l'on trempe ensuite dans des sauces à l'aspect aussi particulier qu'elles sont bonnes. Interdiction d'aller à HK et de ne pas gouter, tant que vous évitez l'estomac de vache, vous devriez apprécier.

Et vu qu'on est dans le domaine de la nourriture, on invite les anglophones à visiter ce site: Cha Xiu Bao; ce blog tenu par un Hong Kongais, véritable amateur de bonne bouffe, vous mettra l'eau à la bouche!!